Италия

 Базилик, чеснок, орехи и оливковое масло разотрите в блендере до образования однородной массы. Будьте осторожны соус должен получиться грубым. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте в блендер сыр и включите еще на несколько секунд. Добавляйте в только что приготовленную пасту (макаронные изделия) и посыпайте сверху тёртым пармезаном.

Попробуйте следующее:

• Покройте филе трески или лосося соусом песто и заверните его в пармскую ветчину. Полейте немного оливковым маслом и запекайте 10 мин при температуре 200°С. Подавайте с хрустящим зеленым салатом.

• Песто - замечательная замена традиционному томатному соусу на основе для пиццы.

• Запеките в духовке овощи (на ваш выбор) и подавайте с соусом песто.

• Попробуйте другие травы вместо базилика: кориандр или петрушка хорошо подходят.

• Если не можете найти кедровые орехи, используйте миндаль или фундук.